一個烘焙店能在烘焙市場上保持長期的競爭力，源源不斷的客源是關鍵，
留住老客戶的同時開發新客戶，這對于烘焙店管理者來說也是一門學問。
烘焙店的魅力，可以通過消費者的視覺體現出來，包括所看到的品牌logo、櫥窗設計擺設、店面的燈光，甚至工作人員的衣著，方方面面強烈的視覺沖擊，給顧客留下深刻的印象。
寬敞明亮的店面，親切熱情的服務，烘焙產品的合理分布，休息區的布置，也要結合當下的流行音樂、色彩搭配等方面，營造一種舒適的氛圍。進入店面感到舒適了，購物才會更舒服。
消費者的最終目標都是產品，產品好吃，獨一無二，客戶就會多多光顧。除了陳列常規烘焙產品之外，再擺放一些爆款新品，如生鮮巧克力，既提高了店面的產品品味層次，又提高店面對消費者的吸引力。
烘焙產品的香氣有引誘消費的魔力，就需要烘焙店把自己的產品做好，更吸引人；再者擁有誘人的商品，如巧麥酥和白巧酥的搭配，散發著純脂巧克力的醇香和麥片的清香，不僅可以為烘焙店帶來更多的消費者，也可以提升烘焙店的名氣。
那些品質高的產品正是采用優質食材，專業的烘焙技術，成品色、香、味、形俱全，其光澤度好，香氣四溢，沁人心脾；美味可口，外形美觀。材料好、款式新、消費體驗好，才會吸引更多消費者的光顧。如純脂巧克力，其外觀呈現棕褐色且有光澤，觸摸時光滑細膩無劃痕；若用雙手將其掰開，其掰面均勻且細膩；濃郁的甜美氣息沁人心脾；入口即化，舌留芳香。
想要吸引消費者，在眾多烘焙店中脫穎而出，除了店內環境優美，產品豐富多彩，不斷推陳出新，更要做好客戶服務：
多笑，笑容是最有感染力的情緒之一，笑臉相迎是服務行業的最低標準。
多問，咨詢客戶的口味和需求，這也是服務員的基本要求之一。
熱情，主動招呼，保持正確的心態。
做烘焙店干凈衛生的環境是打動顧客的初衷，而美味的產品則是讓消費者留下的必備絕招。好的產品，質量高，性價比高，顏值高。如果在服務、產品質量上都做得很好，自然就有了口碑，吸引住消費者，銷售也就上來了。
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